Couscous

Couscous ist ein vielseitiges und köstliches Gericht, das sich sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht eignet. Diese kleinen, zarten Grießkörner stammen aus der nordafrikanischen Küche und sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich lecker.

In diesem Rezept zeige ich dir, wie du mit nur wenigen Zutaten einen aromatischen Couscous zubereiten kannst, der perfekt als leichte Mahlzeit oder als Beilage zu Fleisch- oder Gemüsegerichten passt. Lass dich von den Aromen aus 1001 Nacht verführen und genieße dieses einfache, aber köstliche Gericht!

Anzahl Portionen: 4 Portionen

Zubereitungszeit: ca. 20 min.

1. Gemüse vorbereiten: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika und Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Gemüse anbraten: In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Dann die Paprika- und Zucchiniwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Couscous hinzufügen: Den Couscous in den Topf geben und kurz anrösten, bis er leicht gebräunt ist. Anschließend mit Gemüsebrühe oder Wasser aufgießen, sodass der Couscous bedeckt ist.
4. Würzen: Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen. Optional können auch noch gehackte Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzugefügt werden.
5. Quellen lassen: Den Topf vom Herd nehmen, abdecken und den Couscous für etwa 5-10 Minuten quellen lassen, bis er das gesamte Wasser aufgenommen hat und schön locker ist.
6. Auflockern: Den Couscous mit einer Gabel auflockern und gegebenenfalls nochmal abschmecken.
7. Servieren: Den Couscous auf Teller portionieren und nach Belieben mit gerösteten Pinienkernen, gehackten Nüssen oder frischen Kräutern garnieren. Als Hauptgericht kann der Couscous auch mit gegrilltem Gemüse oder mariniertem Fleisch serviert werden. Guten Appetit!

Nährwertangaben pro Portion:

• Nährwert / Person: 250 kcal
• Fett: 5 g
• Kohlenhydrate: 45 g
• Eiweiss: 7 g